William Poole (1821-1855), znany jako Bill Rzeźnik, był przywódcą gangu w Nowym Jorku. Był również lokalnym przywódcą ruchu politycznego Know Nothing z połowy XIX wieku. Poole urodził się w hrabstwie Sussex w stanie New Jersey w rodzinie angielskiego pochodzenia. W 1832 roku jego rodzina przeniosła się do Nowego Jorku, aby otworzyć sklep mięsny na Washington Market na Manhattanie. Poole zdobył umiejętności w rzemiośle swojego ojca i ostatecznie przejął rodzinny sklep. William był jak na tamte czasy wysokim mężczyzną. Był znany ze swojego brutalnego stylu bokserskiego. Nie miał nic przeciwko odgryzaniu nosa, wyłupianiu gałek ocznych lub tłuczeniu człowieka „na galaretę”. Bill Rzeźnik był hazardzistą i alkoholikiem. Zamknął swoją firmę w latach pięćdziesiątych XIX wieku i otworzył bar z alkoholem, znany jako „Giełda Bankowa”. Wcześniej latach czterdziestych XIX wieku założył Washington Street Gang, który później przekształcił się w Bowery Boys. W tym okresie w Nowym Jorku problemem były ...