Kowboje (cowboys) zajmował się hodowlą koni, a przede wszystkim swobodnym wypasem bydła w Ameryce Północnej i Południowej XIX wieku (szczególnie w USA i Argentynie). Obok szeryfów, Indian, traperów, rozmaitych bandytów stali się ikonami amerykańskiej popkultury i bohaterami westernów. W XVI wieku Hiszpanie przywieźli na tereny dzisiejszego Meksyku bydło domowe iberyjskie i andaluzyjskie konie. Hodowla bydła i koni przybrała inną formę niż ta znana do tej pory w Europie. Z biegiem czasu różnice pogłębiały się bardziej. Ok. 1848 roku Meksyk utracił sporą część terytorium na rzecz USA. Wówczas kowbojstwo rozprzestrzeniło się najpierw w Teksasie i Kalifornii, potem w innych stanach. Kowboj z ok. 1880 roku (mal. Morgan Weistling) Po wielkiej fali imigracyjnej w latach 80-tych XIX wieku praca na ranczu stawała się ciężka i pozbawiona perspektyw. W 1886 roku ogradzanie ziemi przez farmerów oraz sroga zima spowodowały upadek swobodnego wypasu bydła....